5% Έκπτωση σε καλάθια αξίας άνω των 40 ευρώ, 8% άνω των 60 ευρώ. 20% άνω των 120 ευρώ*.Δωρεάν μεταφορικά σε παραγγελίες άνω των 29 ευρώ.Free shipping on orders over 29 euros, enjoy 5% discount on orders over 40 euros. Get an additional 3% off on orders over 60 euros and 12% more on orders over 120 euros
*περι μεταφορικών
Tonka Beans
Τιμή κιλού
Το Tonka είναι ο καρπός ενός μεγάλου δέντρου (που λέγεται Kumaru) και χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική, στην ποτοποιϊα και στην παρασκευή αρωμάτων. Λίγα ξύσματά του αρκούν για να βγει το έντονο άρωμά του. Tα Tonka beans έχουν το σχήμα ενός μικρού φασολιού, είναι μαύρου χρώματος, έχουν ζαρωμένη εμφάνιση, λουλουδάτο άρωμα και η γεύση τους θυμίζει το μοσχοκάρυδο και το πικραμύγδαλο.
Σε ποιες συνταγές χρησιμοποιούνται τα Tonka beans
Ένα φασολάκι Tonka είναι υπεραρκετό για να αρωματίσουμε μεγάλες ποσότητες πχ. παγωτού. Τρίψτε τα στον τρίφτη πάνω από σουφλέ σοκολατας, παγωτά, pankaces, σοκολατόπιτες. κρέμες, ζύμες για μπισκότα, κέικ, κουλούρια, σε παγωμένους χυμούς Αρωματίστε τον πουρέ πατάτας, σούπες και τα λευκά κρέατα.
ο σπόρος tonka bean μπορεί να είναι επικίνδυνος αν χρησιμοποιηθεί λάθος ή σε μεγάλη ποσότητα, γιατί περιέχει πολλή κουμαρίνη (coumarin).
Ο πιο ασφαλής τρόπος χρήσης είναι: να το χρησιμοποιείς μόνο σαν αρωματικό “ίχνος”, όχι σαν μπαχαρικό σε κανονική ποσότητα.
Για προσωπική χρήση στο σπίτι
Ασφαλέστερος τρόπος:
- Τρίβεις ελάχιστο, κυριολεκτικά 2–3 περάσματα στον τρίφτη.
- Το βάζεις σε ολόκληρη συνταγή, όχι ανά μερίδα.
- Καλύτερα σε συνταγή που βγάζει 8–12 μερίδες.
- Δεν το χρησιμοποιείς καθημερινά.
- Δεν το συνδυάζεις την ίδια μέρα με πολλά άλλα τρόφιμα πλούσια σε κουμαρίνη, π.χ. πολλή κανέλα cassia.
Η κουμαρίνη έχει ανεκτή ημερήσια πρόσληψη 0,1 mg ανά κιλό σωματικού βάρους, δηλαδή για έναν ενήλικα 80 kg περίπου 8 mg/ημέρα. Τα tonka beans μπορεί να έχουν πολύ υψηλή κουμαρίνη, γι’ αυτό η ποσότητα πρέπει να μένει πολύ χαμηλά.
Σας ενημερώνουμε ότι δεν είμαστε ιατροί αλλά έμποροι. Τα γραφόμενα στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα έχουν απλό χαρακτήρα και σε καμία περίπτωση δεν αντικαθιστούν την ιατρική επιστήμη. Συμβουλευτείτε πάντοτε τον ιατρό σας σε προβλήματα υγείας σας.
